Ro = blodsukker stabiliserende og fiberrigt

Pro= Proteinrigt.

Mange har efterspurgt på opskriftem på mit RO & PRO wanner be rugbrød som jeg havde postet på min instagram væg ( se ..mettanoer)

Jeg eksperimenterer meget i mit køkken og bruger sjældent opskrifter, men blander lidt sammen. Lært af erfaring og lyst, så bliver det ofte godt, ellers stoppede legen sikkert hurtigt. Det skal lige siges at jeg er, som mange af jer nok ved, en ernæringsnørd, så det er top vigtigt for mig at brødet ikke kun smager godt, det skal også have en ernæringsmæssig og æstetisk value.

Til de der ønsker at kaste sig ud i projektet, vil jeg bare lige sige at jeg har kun lavet brødet en gang, så du må lege lidt videre hvis det ikke lige bliver som du ønsker.

Here we go:

Kog 6 dl vand og kom kerneblandingen i og lad det hvile 30 min

Kerneblandingen:

2 dl sorte beluga bønner (tørre)

2 dl sort quinoa

1 del solsikkekerner

2 dl hørfrø

1 dl sesamfrø

2 dl glutenfri havregryn

Kom proteindelen i en røremaskine og rør det i 5 min, hvorefter du blander kerneblandingen i.

Proteindelen:

5 æg

400 g hytteost

1 spsk husk (gule)

1 spsk urtesalt

4 spsk sødt, jeg brugte Sukrin Gold

der ikke rykker ved blodsukkeret.

1/2 dl kakao

1 spsk bagepulver

1/2 dl olivenolie

3 dl fuldkorns rismel

Kom dejen op i en brødform, den skal ikke hæve, da jeg gerne vil undgå gær (hvem gider hæve op indeni). Gør overfladen fin med vand og dine hænder og kom evt. kerner på toppen hvis du ønsker.

Jeg gav brødet ca 30 min ved 225 grader og skruede så ned og gav det 1 time ved 150 grader.

Husk at lade brødet hvile inden familien kaster sig over det.

Et lille tip er at skære brødet i skiver og komme det i fryseren, når du så skal bruge det så rist det i lidt olie på en pande og drys med salt flager..mums.

Hav en smuk dag.

Kram fra mig