Gazpacho “the farm”- con brocheta de fruta y verdura (til 3 til 4 skønne venner)

• En af de bedste og nemmeste sommer supper og den smager ovenikøbet bedst dagen efter. Kom evt. peber, tabasco og olivenolie på bordet og så kan man selv bestemme hvor meget den skal kilde, kradse el. klø i munden.
• Den smager virkelig lækkert og ja er ovenikøbet sundt…dine celler vil elske dig

Gazpacho:

• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 løg
• 40 g / 1 skive hvidt brød
• 1 agurk, skrællet
• 2 modne tomater i både
• 2 stilke selleri
• 1 liter tomatjuice, iskold
• salt og peber
• 4 spsk. olivenolie
• tabasco

Serveres is kold og evt. med nogle jordbær på spyd som de gør ved The Farm. Alternativt er at man topper den med en salsa af hakket grønt.

Salsa:

• 1 avocado
• 2 tomater
• 1/2 agurk
• 1 dl hakket persille
• 1 peberfrugt
• 1 mango
• 1 forårsløg

Forbavsende nem at lave: Kom hvidløg, løg, brød, agurk, tomater, bladselleri og tomatjuice i blenderen, og kør, til suppen er glat. Smag til med salt, peber, olivenolie og tabasco, og sæt din gazpacho i fryseren eller koldt imens du laver din salsa.

Servér din gazpacho iskold – toppet med salsa og dertil spanske mandler.

Bon appétit

Smil Metta